Антиоксиданты

В последнее время среди атлетов силовых видов спорта возник ажиотаж
вокруг антиоксидантов — бета-каротина, витамина С и Е и таких
минералов, как селен, медь, цинк и марганец. Антиоксиданты помогают
организму бороться со свободными радикалами, химическими веществами,
вырабатываемыми самим организмом, которые способны нанести
необратимый вред (окисление) клеткам. Воздействие свободных
радикалов может сделать ваш организм беззащитным перед надвигающейся
старостью, развитием рака, сердечно-сосудистых заболеваний
и таких дегенеративных изменений, как артрит. Полезные для здоровья
спортсменов свойства основных антиоксидантов описаны в таблице
7.1.
Некоторые факторы окружающей среды, такие как курение, выхлопные
газы, радиация, повышенное воздействие солнца, определенные
лекарственные препараты и стресс, способны активизировать действие
свободных радикалов. И, по иронии, к этому также может привести
здоровая привычка заниматься спортом. В процессе дыхания клетки
забирают электроны с поверхности кристаллов сахара и соединяют
их с кислородом для выработки энергии. Во время осуществления этих
реакций электроны иногда сбиваются с курса и сталкиваются с другими
молекулами, образуя свободные радикалы. Физическая активность
усиливает дыхание, в результате чего образуется большее количество
свободных радикалов. Ученые пока продолжают изучать причины такого явления и то, как лучше защитить организм. Правда, следует отметить:
занятия также способствуют выработке энзимов, которые борются со
свободными радикалами.
Температура тела, которая обычно повышается во время тренировки,
тоже может спровоцировать образование свободных радикалов. Третьим
фактором этого негативного процесса является увеличение выработки катехоламина
во время занятий. Катехоламины — это гормоны, выделяемые
организмом при мышечном напряжении. Помимо многих других функций
они учащают сердцебиение, усиливают приток крови к мышцам и обеспечивают
мышечную ткань топливом.
Еще одной причиной появления свободных радикалов является повреждение
клеточной мембраны мышцы из-за чрезмерной физической нагрузки,
например после опускания тяжелого веса или во время бега под
гору. В процессе следующих одна за другой мгновенных химических реакций
свободные радикалы соединяются с жирными кислотами в клеточных
мембранах и образуют вещества, именуемые пероксидами. Пероксиды
атакуют клеточные мембраны, запуская цепную реакцию, в результате которой
образуется еще больше свободных радикалов. Этот процесс называется
липидной пероксидацией и может привести к возникновению боли
в мышцах. Таким образом, можно сделать вывод, что во время занятий в
организме происходит несколько сложных реакций, и каждая из них может
ускорить выработку свободных радикалов.