Ешьте правильные углеводы

Хорошо известно, что большинство атлетов, в том числе и представители
силовых видов спорта, потребляют недостаточное количество углеводов,
являющихся главным топливом нашего организма. Как правило, ими представлена лишь половина суточного рациона, при том что 6—7
граммов углеводов на килограмм собственного веса — обязательная для
спортсменов суточная доза. Это более половины всех съедаемых за день
калорий. Кстати, для тяжелого культуриста количество углеводов должно
составлять не менее 60%.
Многие культуристы предпочитают диеты, содержащие пониженное
количество углеводов, поскольку считают подобный подход к питанию эффективным
способом сжечь подкожный жир. Проблема же заключается
в том, что низкоуглеводные диеты быстро истощают запасы гликогена.
И как только последние подходят к концу, организм начинает пережигать
на энергию белковые структуры, включая мышечную ткань. В результате
теряется наработанная тяжелейшим трудом мускулатура.
Очень большое количество поклонников здорового образа жизни буквально
шарахаются от высокоуглеводной пищи (в частности, от хлеба и
макарон), считая, что такая еда сделает их толстыми. Это — миф, частично
ответственный за несбалансированное количество углеводов, жиров
и белков в рационе силовых атлетов, в котором зачастую присутствует
высокий процент белка.
На самом деле для того, чтобы надежно контролировать свой вес, нужно
всего лишь правильно выбирать источник углеводов, вместо очищенных
и переработанных продуктов потребляя максимально натуральные,
не переработанные, комплексные. Разницу между одним и другим понять
несложно: свежая черника — это природный источник углеводов, а черничный
джем — переработанный концентрат.
Одной из главных причин, по которой природные источники углеводов
считаются более полезными и эффективными, является высокое содержание
в них клетчатки. Последняя — это своего рода отходы продуктов
растительного происхождения, которые не перевариваются организмом.
Достаточное количество клетчатки прекрасно влияет на пищеварение и
препятствует накоплению лишнего жира. Многочисленные исследования
показывают, что люди, предпочитающие диеты, богатые клетчаткой, являются
счастливыми обладателями более тонких талий и им легче управлять
собственным весом. Суть всего сказанного в том, что правильный источник
углеводов может оказать вам неоценимую помощь в регулировании
веса собственного тела. Единственные виды углеводов, которых действительно
стоит бояться, — это сахар и продукты, подвергнутые интенсивной
обработке. Но даже сахар, если его потреблять разумно и целенаправленно,
способен оказать атлету незаменимую помощь, обеспечив организм
правильным топливом в правильное время. Разумеется, без четкого контроля
над его употреблением у вас могут возникнуть проблемы с лишним
весом.
В главе 3 вы найдете более подробную информацию о правильном
употреблении углеводов для повышения интенсивности тренировок и набора
мышечной массы без прироста лишнего жира.

Source; Сьюзан Клейнер - Спортивное питание победителей